Este jueves, día 1 de marzo, a las 18.00h. en la sociedad gastronómica LAU ITURRI, de Zestoa, se presentaría el libro SUKALDEA. Un compendio que recoge 22 recetas procedentes de diversos países y que ha sido fruto y resultado de un laboratorio para la cohesión social, realizado con la misma metodología, en tres municipios de Urola Kosta. La actividad, se enmarca en el proyecto de Emaús BESARKADAK, impulsado desde la Dirección de Cooperación de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Brasil, Marruecos, Nicaragua, Siria, País Vasco ….son algunos de los lugares de procedencia de quienes han realizado esta experiencia que en Orio, Zarautz y Zestoa han coordinado tanto Emaús fundación Social, asi como LAKARI KOOPERATIBA Se han realizado en cada localidad encuentros en una sociedades gastronómicas entre personas procedentes de diversos países, diferentes culturas, edades,…. El objetivo pasar la tarde entre los fogones compartiendo saberes con la excusa de cocinar como telón de fondo. La degustación de los platos culminaba en la cena de los mismos compartiendo mesa y mantel que incluía además de intercambio de recetas, intercambio de retazos de vidas, de costumbres de otros países, de chistes y de humor.
El laboratorio finaliza con la edición de este recetario en el que lo dulce, tal y como ha sido la tónica de estos encuentros, predomina con creces. Se han editado un total de 150 libros, que se repartirán entre quienes asistan a la presentación. asimismo se ha confeccionado un breve documental que recoge los diversos pasos que se han dado en esta experiencia en la que la cocina, tan solo era la excusa para la cohesión social .
La constatación de que la diversidad, lejos de alejarnos, nos enriquece, es una de las constantes de este proyecto BESARKADAK, que se está realizando en diversas comarcas del Territorio Histórico de GIpuzkoa. En la comarca del Alto Deba la diversidad se ha trabajado desde encuentros de costura y tratamiento de tejidos, en Bidasoaldea se realizan encuentros para trabajar juntos arreglos y transformación de muebles, en Tolosaldea y Hernani se realizan salidas culturales y paisajistas al monte, y en Donostialdea también son encuentros gastronómicos.
Mas información www.besarkadak.eus
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